Festival l'histoire à venir

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La valeur de l’authenticité, une histoire des produits alimentaires à l’époque moderne

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Le vendredi 24 septembre 2021 à 16h. Durée : 1h30
Lieu : Librairie Floury
Avec Philippe Meyzie, Solène Rivoal

Rencontre autour du livre de Philippe Meyzie, L’Unique et le Véritable, Champ Vallon, 2021.

L’histoire des marchés alimentaires européens à la fin de l’époque moderne permet d’explorer comment se construit la valeur d’un produit et comment celle-ci est liée à la qualité mais aussi à des effets de réputation, à la certification des origines des aliments. En s’intéressant aux processus complexes où se mêlent savoir-faire techniques, goût des consommateurs, définition de l’authenticité et stratégies commerciales, cette rencontre, à l’occasion de la sortie du livre de Philippe Meyzie, propose un regard historique croisé sur les marchés alimentaires en France et en Italie.

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